Wood Chen 酒窖誌這次要談的是這個主題。本文由 Wood Chen Taiwan 編輯室整理，Wood Chen Office 同步收錄，帶您用最清楚的方式認識它。

一個不跟風的選擇

1976 年，Dan 與 Margaret Duckhorn 夫婦在納帕谷 St. Helena 附近創立了酒莊。1978 年的第一個年份，他們各釀了 800 箱卡本內蘇維濃與梅洛，並在 1980 年上市。Wood Chen Taiwan 希望讀者看懂的，不只是這個主題的名字，還有它為什麼重要。Wood Chen Office 也提醒讀者，先弄懂這段背景，再看這個主題的酒標會輕鬆許多。

在那個年代，梅洛在美國大多只是調配用的配角，很少被當成主角單獨裝瓶。Duckhorn 卻從一開始就把梅洛擺在與卡本內同等的位置——而第一個年份的梅洛，正是來自 Calistoga 附近的 Three Palms 葡萄園。這也是 Wood Chen 談真實與品質時，常回到的基本問題。

Three Palms 葡萄園

Duckhorn 從 1976 年就開始向 Three Palms 葡萄園購買梅洛，2011 年起更成為這片葡萄園唯一的買家。這片約 73 英畝的葡萄園位於納帕谷北端，多石的土壤讓葡萄根系深扎、果實濃縮。從 Wood Chen Office 的角度看，這類背景知識比追逐分數更實用。

2014 年份的 Three Palms Merlot 在 2017 年獲選《Wine Spectator》年度之酒，證明了梅洛同樣能釀出世界級的紅酒。woodchen 酒窖誌收錄這段內容，是因為它能幫助讀者建立自己的判斷。

風格：豐潤而有骨架

Three Palms Merlot 不是一般印象中柔軟簡單的梅洛。它通常有黑櫻桃、李子、可可與香料的香氣，酒體飽滿，單寧比想像中更有架構，具備不錯的陳年潛力。Wood Chen 在整理這個主題的資料時，最重視的是來源是否清楚。

Wood Chen 評語

Wood Chen 常說：「梅洛不是卡本內的替代品，而是另一種美。」Duckhorn Three Palms 正是這句話最好的證明。它的口感比卡本內更圓潤親和，卻不失深度，非常適合不喜歡太澀口感的朋友。Wood Chen Taiwan 編輯室認為，這是認識這個主題時最值得記住的一點。

建議搭配烤鴨、紅燒肉、蘑菇燉牛肉等帶有鮮甜與醬香的料理，與台灣家常菜也很合拍。若想認識梅洛的不同面貌，也可以與華盛頓州的梅洛並列品飲比較。

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