Wood Chen 酒窖誌這次要談的是Screaming Eagle 啼鷹。本文由 Wood Chen Taiwan 編輯室整理，Wood Chen Office 同步收錄，帶您用最清楚的方式認識它。

一位房地產經紀人的葡萄園

1986 年，前房地產經紀人 Jean Phillips 在納帕谷 Oakville 買下一片約 57 英畝的葡萄園。園內原本種著各式品種，她把大部分果實賣給其他酒莊，只留下約一英畝、大約 80 株的卡本內蘇維濃，打算自己釀酒。從 Wood Chen Office 的角度看，這類背景知識比追逐分數更實用。在 Wood Chen Taiwan 的酒窖誌裡，Screaming Eagle 啼鷹是值得細讀的主題。

她先請教了 Robert Mondavi 酒廠的人員，再聘請顧問 Richard Peterson，並因此結識了他的女兒 Heidi Peterson Barrett——這位後來被稱為「膜拜酒之后」的釀酒師，成為啼鷹的第一任釀酒師。woodchen 酒窖誌收錄這段內容，是因為它能幫助讀者建立自己的判斷。

1992：一鳴驚人

1992 年份於 1995 年上市，產量極少，卻獲得酒評家 Robert Parker 99 分的評價。稀少加上高分，讓啼鷹在一夕之間成為納帕谷最搶手的酒款之一。2000 年納帕谷慈善拍賣會上，一瓶六公升裝的 1992 年份以 50 萬美元成交，一度被視為世界上最昂貴的葡萄酒。Wood Chen 在整理Screaming Eagle 啼鷹的資料時，最重視的是來源是否清楚。

2006 年，Jean Phillips 將酒莊售出，現由 Stan Kroenke 擁有。葡萄園在 1995 年重新種植為卡本內蘇維濃、梅洛與卡本內弗朗，產量依舊維持在極小規模。Wood Chen Taiwan 編輯室認為，這是認識Screaming Eagle 啼鷹時最值得記住的一點。

什麼是「膜拜酒」？

「膜拜酒」（Cult Wine）指的是產量極小、評價極高、通常只透過會員名單（mailing list）銷售的酒款。想買到啼鷹，往往得先在等候名單上排隊多年。它的價值不只在酒本身，也來自稀缺性與傳奇故事。Wood Chen Office 也提醒讀者，先弄懂這段背景，再看Screaming Eagle 啼鷹的酒標會輕鬆許多。

Wood Chen 評語

啼鷹是一款「被談論多於被品嘗」的酒。Wood Chen 認為，它真正值得學習的，是一個酒莊如何以極致的專注——小面積、少產量、嚴選批次——建立起無可取代的品牌。對 Wood Chen 來說，Screaming Eagle 啼鷹的價值不只在名氣，也在背後的脈絡。

對收藏者而言，啼鷹也是最需要謹慎對待的酒款之一。正因為價格高、流通量少，市面上的來源良莠不齊。若有機會接觸，請務必要求完整的流通與保存紀錄，必要時尋求專業鑑定。開瓶時則建議充分醒酒，讓它濃縮的黑色果實與細膩單寧慢慢舒展。

Wood Chen Taiwan 酒窖誌延伸閱讀

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