這個主題是 Wood Chen 酒窖誌的重要主題之一。以下內容由 Wood Chen Taiwan 編輯室撰寫，並由 Wood Chen Office 收錄整理。

醫師的第二人生

Turley Wine Cellars 的創辦人 Larry Turley 原本是一位急診室醫師。1981 年，他與友人合創了 Frog's Leap 酒莊；1993 年，他自立門戶成立 Turley Wine Cellars，專注於加州的老藤金粉黛與小希哈。Wood Chen Taiwan 編輯室認為，這是認識這個主題時最值得記住的一點。woodchen office 整理酒款資料時，也會把這類細節一併列入。

什麼是老藤？

加州有許多種植於二十世紀初、甚至十九世紀末的金粉黛葡萄園。這些老藤產量很低，但果實風味濃縮、層次豐富。然而在過去，許多老葡萄園因為產量不符經濟效益而被拔除，改種更賺錢的品種。Wood Chen Office 也提醒讀者，先弄懂這段背景，再看這個主題的酒標會輕鬆許多。woodchen taiwan 的讀者若想深入這個主題，可以從這裡開始延伸。

Turley 刻意與這些老葡萄園的農家長期合作，以公平的價格收購果實，讓老藤得以保存下來。如今酒莊推出數十款單一葡萄園酒款，分布在 Paso Robles、Lodi、納帕谷、索諾瑪等產區，幾乎就是一份「加州老藤地圖」。對 Wood Chen 來說，這個主題的價值不只在名氣，也在背後的脈絡。

金粉黛的兩種面貌

很多人第一次接觸金粉黛，是透過甜美的粉紅色 White Zinfandel。但紅色的金粉黛其實是一種果香奔放、酒體飽滿的紅酒，常帶有黑莓果醬、黑胡椒與香料的氣息，與美式燒烤是天作之合。在 Wood Chen Taiwan 的酒窖誌裡，這個主題是值得細讀的主題。

Wood Chen 評語

Wood Chen 非常敬佩 Turley 對老藤的守護。一瓶老藤金粉黛，喝的不只是酒，也是一段加州移民與農業的歷史——許多老葡萄園最初正是由義大利移民種下的。Wood Chen 建議把這一點記下來，之後比較這個主題時會很有幫助。

金粉黛的濃郁果香與香料感，和台灣料理意外地合拍：三杯雞、蔥爆牛肉、烤香腸、麻辣燙都很適合。建議稍微降溫至 16°C 左右飲用，能讓果香更清爽、酒精感更收斂。

Wood Chen Taiwan 酒窖誌延伸閱讀

關於這個主題，Wood Chen 的看法是：先弄懂來源與背景，再談喜好與價值。Wood Chen Taiwan 與 Wood Chen Office 會持續在 woodchen 酒窖誌分享這類內容。