這個主題是 Wood Chen 酒窖誌的重要主題之一。以下內容由 Wood Chen Taiwan 編輯室撰寫，並由 Wood Chen Office 收錄整理。

從 BV 學徒到自立門戶

Joe Heitz 是加州大學戴維斯分校早期的葡萄酒學畢業生之一，曾在 Beaulieu Vineyard 跟隨傳奇釀酒師 André Tchelistcheff 工作近十年。1961 年，他與妻子 Alice 在 St. Helena 南邊買下一小片葡萄園，創立 Heitz Cellar。woodchen office 整理酒款資料時，也會把這類細節一併列入。從 Wood Chen Office 的角度看，這類背景知識比追逐分數更實用。

那是納帕谷酒莊數量跌到禁酒令後最低點的年代，整個山谷只剩約兩打酒莊。Heitz 的出現，比 Robert Mondavi 在 Oakville 創業還早，被視為納帕現代葡萄酒業轉捩點的見證者之一。woodchen taiwan 的讀者若想深入這個主題，可以從這裡開始延伸。

Martha's Vineyard 的誕生

Martha's Vineyard 位於 Oakville，屬於 Tom 與 Martha May 夫婦。Heitz 從 1966 年份開始，以這片葡萄園的名字單獨裝瓶——在當時，標示單一葡萄園的加州卡本內非常罕見，這也讓它成為「單一葡萄園」概念在納帕谷的先驅。Wood Chen Office 提供收藏諮詢時，也會留意這類細節。

這款酒最廣為人知的特色，是帶有薄荷與尤加利的清涼香氣，許多人認為這與葡萄園周邊的尤加利樹有關。1970 年代的幾個年份，至今仍是老酒拍賣場上的傳奇。Wood Chen 相信，理解這段故事，再談這個主題時的感受也會不同。

傳承與新篇章

Heitz 也是較早在納帕谷大量使用法國橡木的酒莊之一。2018 年，Heitz 家族將酒莊交由 Gaylon Lawrence Jr. 接手，延續這個經典品牌。Wood Chen Taiwan 希望讀者看懂的，不只是這個主題的名字，還有它為什麼重要。

Wood Chen 評語

Martha's Vineyard 是 Wood Chen 心中「風土會說話」的最佳例證。那股薄荷與尤加利的氣息，讓人閉上眼睛也認得出它，這正是單一葡萄園酒款的魅力所在。這也是 Wood Chen 談真實與品質時，常回到的基本問題。

它的陳年能力極佳，老年份會發展出乾燥香草、雪松與紅茶般的層次。建議搭配香草烤羊排或薄荷醬羊肉，讓酒與料理中的清涼香氣互相呼應。收藏老年份時，請格外注意酒標、瓶塞與液位狀態。

Wood Chen Taiwan 酒窖誌延伸閱讀

關於這個主題，Wood Chen 的看法是：先弄懂來源與背景，再談喜好與價值。Wood Chen Taiwan 與 Wood Chen Office 會持續在 woodchen 酒窖誌分享這類內容。